|
|
Filodeegpakketjes Met Gerookte Eendenborst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 rode uien, fijn gesneden, 8 gedroogde pruimen zonder pit, in hele kleine stukjes, 50 gr. kleine rucolablaadjes, ca. 200 gr. gerookte eendenborst, in dunne plakjes, zout en peper, 3-4 el. olijfolie, 8 repen filiodeeg van circa 8x26cm.
Voorbereiding:
Kan 6 uur van te voren.
Bak de rode ui met wat zout en peper circa 20 min., in 2 el. olijfolie tot de uit zacht is. Leg de repen filodeeg op een werkvlak en verdeel hierover, aan een smalle kan van de deegreep, de uiencompote, pruimen,rucola en eendenborst.
Vouw de onderste punt van het deeg naar binnen en vouw de pakketjes daarna nog een aantal keren om, zodat er driehoekjes ontstaan.Bestrijk de pakketjes dun met olijfolie en bewaar ze op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Bestrijk de pakketjes nogmaals dun met olijfolie en bak ze circa 20 min. in het midden van een voorverwarmde oven op 160 gr.
Serveer ze met een salade van rucola met een dressing van olie,azijn,zout en peper.
|
|
|